上次寒流來襲時，女巫將自家煮的麻油雞放在臉書粉絲頁中，被很多粉絲問到要怎麼煮麻油雞才道地哩？
最近幾天這種不足10度的低溫，對於手腳冰冷又怕冷的巫巫來說，更是一大麻煩，確實需要好好地補一下啦。所以女巫今天要來跟大家分享《女巫毒家藥饍麻油雞》的製作方式嘍！
吃了包準寒冬退散，讓你整個人都暖呼呼唷！
準備材料：
- 麻油50-70CC
- 生薑10-20片
- 米酒500CC
- 水500CC
- 枸杞3-5錢
- 炮附子2錢
- 糖少許
- 烏雞
禦寒法寶STEP BY STEP
1. 先以滾水川燙雞肉約40秒。
2. 準備炒鍋，放入麻油，炒鍋冒煙後，加入生薑炒香。
3. 炒香後加入川湯後的雞肉，再炒香約1分多鐘。
4. 關火起鍋後，所有炒好的備料放入湯鍋，加入水和米酒後以大火煮至水滾。
5. 水滾後轉小火，加入枸杞、炮附子，蓋子蓋好繼續燜煮。
6. 約1-1.5小時，可依個人口味加入砂糖調味，調味後關火完成。
▲女巫毒家禦寒藥饍麻油雞，加強了藥材更加強禦寒力喔！
注意事項：
1. 麻油以蓋過生薑的量為準。
2. 生薑與米酒的量，依個人喜好，怕太辣薑可減少一點。一般女巫自家都是不加水的純米酒，上面米酒和水1:1較為適合大家喔！
3. 手腳冰冷靠的是米酒發散的能力，讓心臟的熱能傳達四肢，因此只有手腳冷，米酒可以多點，如果冷到身體都冷了，手腳僵硬、嘴唇發紫，生薑可以多一點，再嚴重冷到骨頭去的，就要加炮附子了喔！
4. 炮附子亦可用天雄取代，主在溫補腎陽，但由於此為藥品非食品，一定要煮超過1小時才能去除過於溫陽之性，食用前可先詢問您的中醫師喔！
5. 雞肉一隻以內，視個人喜歡的部位和數量就可以了。
6. 想要湯品更豐富，悶煮時可以加入杏鮑菇或米血，都很好吃喔！
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